چه نکاتی را هنگام خرید قهوه باید در نظر گرفت؟

تازه بودن به مدت زمانی اطلاق می شود که قهوه بو داده شده است و به طور کلی هر چه قهوه تازه تر باشد بهتر است. در اینجا یک راهنمای کلی در مورد قهوه و تازگی آورده شده است:

ظرف یک ماه پس از برشته کردن: زمان ایده آل برای نوشیدن قهوه و زمانی که تازه ترین قهوه است و بهترین طعم را خواهد داشت.
در عرض سه ماه پس از برشته شدن: بسیاری از قهوه‌ها، به‌ویژه قهوه‌های برشته‌شده سبک‌تر، کیفیت خود را در محدوده 4 تا 12 هفته حفظ می‌کنند، اگرچه ممکن است برخی از پیچیدگی‌ها از بین برود.
بین 3 تا 6 ماه بو دادن: در این مرحله بسیاری از قهوه‌ها مقداری پیچیدگی و «خاصیت» خود را از دست می‌دهند، اما ممکن است هنوز طعم خوبی داشته باشند. اگرچه برخی از قهوه ها در این دوره قطعا کهنه خواهند شد.
6+ ماه پس از برشته شدن: بیشتر قهوه ها کهنه می شوند. آنها لزوما بد نخواهند بود، اما چیزی شبیه آنچه در ابتدا پس از برشته شدن بودند، نخواهند بود.

من متوجه شده ام قهوه هایی که سبک تر برشته می شوند و از نظر مشخصات روشن تر هستند ظرف چند هفته پیچیدگی کامل خود را از دست می دهند، اما پس از آن کیفیت باقی مانده خود را تا چند ماه به خوبی حفظ می کنند. قهوه‌های تیره‌تر و قهوه‌های غنی‌تر می‌توانند تا چند هفته به خوبی دوام بیاورند، اما اگر مدت زمان طولانی‌تری باقی بمانند، سریع‌تر کهنه می‌شوند.