کافئین یک محرک طبیعی است که در قهوه، چای و سایر نوشیدنی‌ها یافت می‌شود. کافئین ماده‌ای روانگردان است که با مسدود کردن انتقال دهنده عصبی آدنوزین، که مسئول ایجاد احساس خستگی در ما است. بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می‌گذارد. کافئین با مسدود کردن آدنوزین از احساس خواب آلودگی جلوگیری می‌کند و به ما کمک می‌کند هوشیار و بیدار بمانیم.
تاثیر قهوه بر بیدار ماندن را می‌توان به میزان کافئین موجود در آن نسبت داد. یک فنجان استاندارد قهوه دم کرده تقریباً 95 میلی گرم کافئین دارد. در حالی که یک فنجان قهوه اسپرسو حاوی حدود 63 میلی گرم کافئین است. با این حال، محتوای کافئین بسته به نوع دانه‌های قهوه استفاده شده، روش دم کردن و اندازه سرو متفاوت است.
وقتی قهوه مصرف می‌کنیم، کافئین جذب جریان خون می‌شود و در عرض 20 دقیقه به مغز می‌رسد. هنگامی که کافئین وارد مغز می‌شود، به گیرنده‌های آدنوزین متصل می‌شود. و از اتصال آدنوزین به این گیرنده‌ها جلوگیری می‌کند و در نتیجه اثرات خواب‌آور آن را کاهش می‌دهد. این منجر به افزایش سطح دوپامین و آدرنالین می‌شود، دو انتقال دهنده عصبی که بیداری و هوشیاری را افزایش می‌دهند.
تأثیر قهوه تا چه مدت باقی می‌ماند؟
تأثیر قهوه بر بیدار ماندن دائمی نیست. مدت زمان آن به عوامل متعددی مانند میزان مقاومت فرد نسبت به کافئین، میزان مصرف و زمان مصرف بستگی دارد. به طور کلی، اثرات قهوه حدود چهار تا شش ساعت باقی می‌ماند. پس از آن بدن شروع به متابولیسم کافئین و حذف آن از سیستم می کند. یکی از عوامل اصلی که بر تأثیر قهوه بر بیدار ماندن تأثیر می‌گذارد، مقاومت فرد نسبت به کافئین است. افرادی که به طور منظم قهوه می‌نوشند، مقاومت بیشتری نسبت به کافئین دارند. به این معنی که آنها باید کافئین بیشتری مصرف کنند تا سطح بیداری و هوشیاری مشابهی داشته باشند. تحمل کافئین نیز می تواند بسته به سن، جنسیت و ساختار ژنتیکی فرد متفاوت باشد.
عوامل مختلف در تأثیرگذاری قهوه
یکی دیگر از عواملی که بر تأثیر قهوه در بیدار نگه داشتن ما تأثیر می‌گذارد، زمان مصرف آن است. مصرف قهوه در اواخر روز می‌تواند در الگوی خواب ما اختلال ایجاد کند و منجر به بی‌خوابی شود. به این دلیل که نیمه عمر کافئین تقریباً پنج ساعت است، و نیمی از کافئین برای تایم خواب باقی می‌ماند. علاوه بر این، مقدار قهوه مصرفی نیز می‌تواند بر تاثیر آن بر بیدار ماندن تأثیر بگذارد. مصرف بیش از حد قهوه می‌تواند منجر به عصبانیت، بی‌قراری، اضطراب و افزایش ضربان قلب شود. این علائم می‌تواند تمرکز و هوشیاری را دشوار کند و با اثرات مثبت کافئین مقابله کند.
توجه به این نکته ضروری است که قهوه جایگزین خواب کافی نیست. در حالی که قهوه می‌تواند به بیدار نگه داشتن ما در مواقع خستگی یا خواب آلودگی کمک کند. نمی‌تواند جایگزین فواید ترمیم کننده خواب شود. کم خوابی مزمن می‌تواند عواقب شدیدی مانند اختلال در عملکرد شناختی، اختلالات خلقی و حتی مشکلات سلامت جسمانی داشته باشد.
در نتیجه، توانایی قهوه در بیدار نگه داشتن ما را می‌توان به وجود کافئین نسبت داد. یک ماده روانگردان که انتقال دهنده عصبی آدنوزین را مسدود می‌کند و باعث بیداری و هوشیاری می‌شود. اثرات قهوه به عوامل مختلفی مانند میزان مصرف، میزان مقاومت فرد نسبت به کافئین و زمان مصرف آن بستگی دارد. در حالی که قهوه می‌تواند ابزار موثری برای بیدار ماندن در مواقع خستگی باشد، جایگزینی برای خواب کافی نیست.
چه قهوه ای برای بیدار ماندن خوب است؟
قهوه از دیرباز به عنوان یک نوشیدنی محبوب برای کمک به بیداری و هوشیاری افراد شناخته شده است. این تا حد زیادی به دلیل وجود کافئین است. یک محرک طبیعی که می‌تواند به بهبود تمرکز، افزایش سطح انرژی و کاهش احساس خستگی کمک کند. وقتی نوبت به انتخاب بهترین قهوه می‌رسد، عوامل مختلفی باید در نظر گرفته شود. شامل نوع دانه قهوه، میزان رست، روش دم کردن و میزان کافئین. در این بخش، نگاهی دقیق‌تر به هر یک از عوامل خواهیم داشت. تا به شما کمک کنیم، قهوه مناسب برای بیدار ماندان و هوشیاری در طول روز را انتخاب کنید.
نوع قهوه
نوع دانه قهوه مورد استفاده می‌تواند تاثیر قابل توجهی بر میزان کافئین و طعم آن داشته باشد. دو نوع اصلی دانه قهوه وجود دارد: عربیکا و روبوستا. دانه‌های عربیکا بطور کلی بعنوان گزینه‌ای با کیفیت‌تر، با مشخصات طعم نرم‌تر و پیچیده‌تر در نظر گرفته می‌شوند. آنها همچنین حاوی کافئین کمتری در مقایسه با دانه‌های روبوستا هستند. اگر به دنبال تجربه قهوه ملایم‌تری هستید، عربیکا به انتخاب خوبی تبدیل می‌شود. دانه‌های روبوستا طعم قوی‌تر و تلخ‌تری دارند و تقریباً دو برابر دانه‌های عربیکا کافئین دارند.
میزان رست
میزان برشته شدن قهوه نیز می‌تواند در بیدار نگه داشتن شما موثر باشد. به طور کلی، رست‌های سبک‌تر حاوی کافئین بیشتری نسبت به رست دارک هستند، اگرچه این تفاوت همیشه قابل توجه نیست. رست‌های سبک‌تر طعم اسیدی‌تری دارند و نت‌هایی از میوه و مرکبات دارند. آنها همچنین طعم‌های اصلی دانه قهوه را حفظ می‌کنند. و آن را به انتخاب خوبی برای کسانی تبدیل می‌کند که از تجربه قهوه متفاوت‌تری لذت می‌برند. از سوی دیگر، رست‌های دارک، طعم قوی‌تری با نت‌های شکلات و کارامل دارند. آنها همچنین سطح اسیدیته کمی پایین‌تری دارند.
روش دم کردن
روش تهیه که استفاده می‌کنید می تواند بر محتوای کافئین قهوه شما نیز تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، شات‌های اسپرسو به دلیل محتوای کافئین بالا به دلیل ماهیت غلیظ نوشیدنی شناخته می‌شوند. با این حال، قهوه قطره‌ای، فرنچ پرس و دمی سرد نیز می‌توانند در افزایش کافئین موثر باشند. در نهایت، روش دم کردنی که انتخاب می‌کنید به ترجیحات شخصی و تجهیزاتی که در دسترس دارید بستگی دارد. برخی از افراد راحتی ماشین اسپرسوساز را ترجیح می‌دهند. در حالی که برخی دیگر از درست کردن قهوه دمی یا فرنچ پرس لذت می‌برند.
میزان کافئین
هنگام انتخاب قهوه، میزان کافئین کلی قهوه خود را در نظر بگیرید تا به شما کمک کند بیدار بمانید. در حالی که عوامل ذکر شده در بالا مطمئناً می‌توانند بر محتوای کلی کافئین تأثیر بگذارند. همچنین شایان ذکر است که انواع مختلف قهوه می‌توانند از نظر میزان کافئین آنها بسیار متفاوت باشند. به عنوان یک قاعده کلی، اکثر فنجان‌های استاندارد 8 اونس قهوه حاوی 70 تا 140 میلی گرم کافئین هستند. اگرچه این میزان بسته به نوع دانه مورد استفاده و روش دم کردن می‌تواند متفاوت باشد. برای کسانی که به کافئین قوی‌تری نیاز دارند، گزینه‌هایی مانند Death Wish Coffee نیز وجود دارد. که “قوی ترین قهوه جهان” با حدود 728 میلی گرم کافئین در هر 12 اونس است.
جمع‌بندی
در نتیجه، انواع مختلفی قهوه وجود دارد که می‌تواند به شما کمک کند در طول روز بیدار و هوشیار بمانید. هنگام انتخاب قهوه عواملی مانند نوع دانه، میزان رست، روش تهیه و میزان کافئین را در نظر بگیرید. با درنظر گرفتن این عوامل، می‌توانید قهوه‌ای را انتخاب کنید که نه تنها به شما کمک می‌کند بیدار بمانید. بلکه طعم لذت‌بخشی را نیز ارائه می‌کند که مطابق با ذائقه‌ی فردی شما باشد. بنابراین طرفدار هر قهوه‌ای که هستید، مطمئناً قهوه‌ای وجود دارد که انرژی لازم را طول روز به شما می‌دهد.
