قهوه ترک یک نوشیدنی سنتی است که قرن هاست در ترکیه از نوشیدن آن لذت می‌برند. از آسیاب کردن دانه‌های قهوه بوداده به صورت پودر ریز تهیه می‌شود و سپس در دیگ مخصوصی به نام cezve دم می شود. نوشیدنی به دست آمده قوی، غلیظ و دارای طعم و بافت منحصر به فردی است که آن را از سایر انواع قهوه متمایز می‌کند.
برای تهیه قهوه ترک، اولین قدم این است که دانه‌های قهوه با کیفیت بالا را انتخاب کنید و آن‌ها را رسن دهید تا تیره و از نظر طعم غنی شوند. دانه‌ها سپس به پودر بسیار ریز تبدیل می‌شوند، بسیار ریزتر از قهوه‌ای که در اکثر روش‌های دیگر دم کردن استفاده می‌شود. این باعث ایجاد بافتی صاف و مخملی می‌شود که مشخصه قهوه ترک است.
یکی دیگر از عوامل مهم در تهیه قهوه ترک خوب، آب است. باید تازه و سرد باشد و برای حذف ناخالصی‌ها به طور ایده آل فیلتر شده باشد. Cezve یا قهوه جوش ترکی معمولاً از مس یا برنج ساخته می‌شود و دسته‌ای بلند و دهانه‌ای باریک دارد.
قابلمه را روی حرارت ملایم روی اجاق گاز یا بشقاب داغ گرم می‌کنند و قهوه را به آرامی حرارت می‌دهند تا شروع به کف کند.
همانطور که قهوه گرم می‌شود، یک لایه ضخیم از کف در بالای آن تولید می‌کند که به نام کایماکی شناخته می‌شود. این فوم را قبل از ریختن قهوه با احتیاط با قاشق جدا می‌کنند و به هر فنجان اضافه می کنند. وقتی قهوه به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید چند ثانیه بماند و سپس در فنجان‌های کوچک ریخته شود.
قهوه ترک معمولاً با یک لیوان کوچک آب برای تمیز کردن کام بین جرعه‌ها سرو می‌شود و همچنین ممکن است با خوراکی‌های شیرینی مانند شیرینی ترکی یا باقلوا همراه باشد. اغلب با دوستان و خانواده به عنوان بخشی از یک مراسم اجتماعی از آن لذت می برند و یک نماد فرهنگی مهم در ترکیه و سایر نقاط خاورمیانه است.
قهوه ترک علاوه بر طعم و روش منحصر به فرد خود، فواید سلامتی نیز دارد. برخی از مطالعات نشان داده‌اند که ممکن است به بهبود عملکرد شناختی، افزایش متابولیسم و حتی کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ها مانند پارکینسون و آلزایمر کمک کند.
به طور کلی، قهوه ترک یک نوشیدنی غنی و خوش طعم با تاریخ و اهمیت فرهنگی طولانی است. روش تهیه آن پیچیده است و نیاز به توجه دقیق به جزئیات دارد و آن را به یک کار واقعی عشقی برای علاقه مندان به قهوه در سراسر جهان تبدیل می کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.